فطيرة ام وليد مكتوبة

 المقادير فطيره

مقادير العجينة:
1 علبة ياهورت طبيعي
1 علبة زيت
1 علبة ماء دافئ
1 م ك خميرة الخبز
1 م ك سكر
1 بيض
فرينة
مقادير البيشاميل و الحشو:
1 م ك فرينة
1 م ك مارغرين
1 م ك جبن طري
1 كأس حليب
طماطم
الزيتون شرائح
جبن مبشور

 طريقة التحضير فطيره

نقيس الزبدة الذائبة بنفس علبة الياهورت الطبيعي
نخلط الياهورت مع الزبدة الذائبة ثم نضيف خميرة الخبز و نواصل الخلط ثم نضيف الملح و نخلط جيدا
نضيف الفرينة على دفعات مع مواصلة الخلط دون عجن حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نتركها ترتاح حتى نحضر الحشو
لتحضير الحشو نقلي الصل قليلا في مقلاة ثم نضيف له اللحم المفروم و نتركه ينقلي قليلا ثم نضيف له ربطة سلق مغليه و معصورة و نضيف الملح و الفلفل الاسود و المعدنوس و نخلط جيدا و نتركهم حتى يجف الحشو من الماء
نرش طاولة العمل بالفرينة و نضع فوقها العجينة و نرشها بقليل من الفرينة و نفتحها بالحلال حتى نتحصل على عجينة غير سميكة
نطبعها على شكل دوائر ثم ننزع العجين الزائد و نفتحها مره اخرى بدون عجن
نأخذ دائر من الدوائر نضع فيها قليل من الحشو و قطعة من الجبن الطري نغلق الحبة و نضغط على اطرافها بالشوكة ثم نضعهم في صينية فرن ثم ندهنهم بالبيض و نرشهم بقليل من الحبة السوداء و ندخلها مباشرة للفرن على 180 درجة حتى يحمروا
الحشو يبقى اختياري